Vias de libertação de energia
Reacções da célula que produzem ATP (energia). Sendo assim, ATP é produzido através de nutrientes energéticos presentes nos alimentos que tem carbohidratos, a degradação dos carbohidratos dos alimentos levará a formação de ATP (energia).
Metabolismo Energético
Primeiramente, Bioenergética: Estuda as transformações e trocas energéticas nos ou entre os seres vivos e o ambiente.
Metabolismo:
Primeiramente, metabolismo corresponde aos processos químicos que ocorrem dentro da célula com o objectivo de produzir energia.
Tipos de Metabolismo
- Anabolismo (Reacções de síntese ou produção): São todos os processos metabólicos de formação de moléculas complexas através de moléculas simples. Ex: Síntese de proteínas e fotossíntese.
- Catabolismo (Reacções de Lise, quebra ou degradação): São todos os processos metabólicos de quebra de moléculas complexas formando moléculas simples. Ex: Processo de quebra de proteínas.
Enzimas
São proteínas especializadas que funcionam como catalizadores, sendo assim, aceleram as reacções químicas no organismo.
Propriedades das enzimas
- São catalizadores biológicos extremamente eficientes e aceleram a velocidade das reacções. sendo assim, transformam de 100 a 1000 moléculas de substrato em produto por minuto de reacção.
- Actuam em concentrações muito baixas;
- Actuam em concentrações específicas de temperatura e PH;
- Possuem todas as características das proteínas;
- Podem ter suas concentrações e actividades reguladas;
- Estão quase sempre dentro da célula.
Funcionamento das enzimas
Cada enzima age sobre um substrato especifico, Sendo assim, as enzimas são especificas, assim como as chaves em relação as suas fechaduras.
As enzimas são específicas sobre quem elas vão agir, e o local de acção das enzimas é chamado de substrato.
Muitas enzimas recebem o nome de acordo com o seu substrato. Ex:
- Amilase salivar, porque tem a função de quebrar o amido;
- Peptidases: quebram peptideos que são sequências de proteínas;
- Lipases: quebram lipidos. Etc.
Factores que influenciam a actividade das enzimas
- Temperatura;
- PH;
- Concentração da enzima.
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